速凍饅頭、速凍水餃、速凍魚(yú)丸、速凍元宵……節(jié)日來(lái)臨，家家戶戶冰箱冰柜里已經(jīng)被年貨塞得滿滿當(dāng)當(dāng)了。連日來(lái)，不斷有讀者打電話詢問(wèn)，近日看晚報(bào)得知，一些知名品牌速凍食品被檢測(cè)出了金黃色葡萄球菌，這類速凍食品還敢吃嗎？速凍食品能保存多長(zhǎng)時(shí)間？營(yíng)養(yǎng)是不是沒(méi)有鮮食的好……

　　帶著讀者的疑問(wèn)，記者昨天采訪了煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局專家。專家答復(fù)，金黃色葡萄球菌即金葡菌并不可怕，完全有方法預(yù)防，正確保存和食用速凍食品才是最重要的。

　　專家介紹，檢測(cè)速凍食品中的金葡菌，其主要目的是控制食品中金葡菌數(shù)量，避免其大量繁殖所產(chǎn)生的腸毒素。腸毒素進(jìn)入人的腸胃后，會(huì)作用于神經(jīng)受體，刺激嘔吐中樞，引起急性腸胃炎病癥。而且，金葡菌并不難殺滅，經(jīng)過(guò)沸水煮熟，金葡菌就可完全被殺滅，對(duì)人體健康不會(huì)造成直接危害，消費(fèi)者大可不必過(guò)分擔(dān)心。

　　相比金葡菌本身，其產(chǎn)生的腸毒素則更為危險(xiǎn)，腸毒素最適宜的生長(zhǎng)溫度是37℃，因此，速凍食品在食用前應(yīng)經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，才能完全抑制這種腸毒素。正確購(gòu)買和食用速凍食品，方可更好地避免對(duì)健康造成危害。

　　怎樣吃速凍食品才安全？那就是速凍食品的加熱。金葡菌在食品中幾乎不可避免，但80℃以上的溫度即可將其殺死。因此，速凍食品應(yīng)充分加熱后再食用。對(duì)于生制的速凍食品，買回后應(yīng)嚴(yán)格按照包裝上的說(shuō)明進(jìn)行保存和蒸煮。